生めん 麺線冷却装置 | エフエスアート | 食品機械の設計・製作・販売

切り出し機で麺線カットしたものを包装すると袋の内部が結露してしまいます。

生地の成形、圧延した時の発熱を麺線の状態で冷却させ製品温度を15℃以下まで下げてやることで包装時の結露の問題は解消されます。

また、麺線の表面が多少乾燥するので製品の日持ちやホグレもよくなります。